Вакуумдық күйде жұмыс істейтін ыдыстың артықшылығы туралы айтатын болсақ, қазір ыдыс тамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылады және көп еңбекті шеше алады.Тамбель кейбір тамақ фабрикаларында кеңінен қолданылады және әркім меңгеруі керек білім: көп, келіңіз, вакуумдық күйде жұмыс істейтін домбыра машинасының артықшылықтары қандай екенін көру үшін редактормен бірге қарастырайық.
Вакуумдық дәреже: Вакуум - вакуумдық ыдыстың маңызды функцияларының бірі.Ет өнімдерінде вакуумды тамблингті қолданудың артықшылығы, вакуумдау арқылы шикі ет пен оның экссудаттарының арасындағы ауаны шығаруға болады, осылайша кейінгі термиялық өңдеу кезінде термиялық кеңею пайда болмайды және өнімнің құрылымын бұзбайды.Вакуумды ыдыс сонымен қатар өңделген ет өнімдерінің сыртқы түрін жақсартуға көмектеседі.Ет өнімдерін емдеу кезіндегі тотығу реакциясы өнімнің сыртқы түрі мен түсіне өте зиянды.
Вакуумды илемдеуді және илеуді пайдалану ұзақ мерзімді үздіксіз өндіріс процесінде тотығу реакциясын тудырмайды.Вакуум еттегі ауа саңылауларын кетіруге көмектеседі, сонымен бірге тұзды ерітінді етке тез енеді, ал вакуум жұмсақтықты жақсарту үшін етті кеңейтеді.Дегенмен, вакуумдық дәреже тым жоғары болмауы керек, әйтпесе еттегі ылғал жоғары вакуумда оңай тартылады, бұл ет толтыру сапасына әсер етеді.Әдетте, вакуум дәрежесі -0,04～-0,08 Мпа болуы мүмкін.
Ыдыс-аяқтағы вакуумның көптеген артықшылықтары бар: ол бұйымды вакуумдық күйде илеу және илеу, бұл өнімнің физикалық көлемін кеңейтіп, оны жұмсақ етеді.Өнімнің дәмін жақсартыңыз.Өнімдерді вакуумдық күйде илемдеу және илеу өнімді ысқылағанда және ұрған кезде жылудың пайда болуын азайтады.Ал өнім вакуумда тотықпайды.Өнімнің физикалық тіндері вакуумдық күйде көлемді, бұл қосымша заттардың сіңуіне қолайлы.
Жіберу уақыты: 11 қараша 2022 ж