Ылғал ұстаушы агент тағамды өңдеу процесінде өнімнің тұрақтылығын жақсартатын, тағамның ішкі су ұстау қабілетін сақтайтын және тағамның пішінін, дәмін, түсін және т.б. жақсартуға қабілетті заттар класына жатады. Қосылған заттар Ылғалды ұстауға көмектесу үшін...
Ары қарай оқу